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茅台首个院士工作站挂牌,将聚焦茅台酿造微生物研究等领域
来源:澎湃新闻   发布者:ailsa   日期:2018-08-10   今日/总浏览:1/1677

贵州茅台集团6日正式挂牌成立院士工作站,由我国发酵工程和环境微生物研究领域专家、中国工程院院士、江南大学校长陈坚领衔。

记者从挂牌仪式上了解到,这是酱香白酒行业首个院士工作站,也是茅台集团与江南大学战略框架合作协议中的一项重要内容。

陈坚说,双方曾合作“茅台酒风味物质解析、微生物研究”等项目,取得了包括国家科技发明二等奖在内的一系列创新成果。今后,院士工作站将聚焦茅台酿造微生物研究、固态发酵过程调控、茅台智慧制酒厂房建设、白酒品质研究技术保障、食品安全控制等领域,着力以关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新为突破口,引领全球酿酒技术和固态发酵技术发展。

茅台集团党委书记、董事长李保芳表示,茅台作为中国传统酿造企业的典型代表,复杂神秘的酿造工艺和微生物环境,是搬不走也复制不了的核心竞争力。院士工作站的成立将有助于提升茅台微生物研究工作的精度、高度和广度,并引领酱香酒行业发展实现质的提升。


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