各大乳制品企业都在大力研发尽可能接近母乳的婴幼儿奶粉之际，我国在纯牛奶技术上也迈向了这一新高度，记者今天获悉，近日中国奶业协会和国家母婴乳品健康工程技术研究中心共同发布了牛奶A2β-酪蛋白基因筛查技术，由此结束了我国原生牛奶蛋白无法筛查的历史。这项新技术由北京首农集团旗下的三元股份以极致A2β-酪蛋白超高端纯牛奶率先推向市场，未来如果该纯种奶牛能够实现规模化养殖，那么也将应用于婴幼儿奶粉生产。

据了解，该项技术是通过奶牛血统追溯及基因筛查体系，对单头奶牛进行三代以上的血统追溯，数据筛查合格的奶牛血样进行DNA提取测验，从而分离出A2 β-酪蛋白。据介绍，原先所有的奶牛都是A2型号奶牛，但是在数千年的物种繁衍过程中，逐渐产生了A1型等品种奶牛，并在奶牛数量中占据了多数，因而当前市场上普通牛奶基本都是以含有A1酪蛋白为主，同时也含有A2 β-酪蛋白;而A2β-酪蛋白纯牛奶中只含有A2β -酪蛋白，不含A1β -酪蛋白。

那么，这个原生A2β-酪蛋白究竟有何不同?“这个产品本身的蛋白质结构就不一样”，技术出身的国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任、同时又是三元股份总经理的陈历俊解释道：A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子结构更为接近，更加亲和人体;同时，A2β-酪蛋白在消化过程中不刺激肠胃，更易于人体消化和吸收，体感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一种原生营养蛋白。此前，全球只有澳大利亚具备该项技术，我国在亚洲属于首创。

不过，基于基因和血统的差异，只有少数奶牛可以产出只含有A2β-酪蛋白的牛奶，这种原生A2型奶牛只占奶牛总量不到30%的比例。“我们建立了奶牛血统追溯及基因筛查体系，从8万头奶牛中筛选了600头奶牛，并建立了专属的A2牧场，单独饲养。它们产出的A2β-酪蛋白是最原始、最纯的牛奶，也是最接近人体母乳结构的牛奶”，陈历俊表示，三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶中每吨仅含约9000克A2β-酪蛋白，十分珍稀。

据了解，三元与京东签署了三元极致A2β-酪蛋白超高端纯牛奶的首发协议。记者今天在京东商城上查到这款产品，由于A2型奶牛数量稀少，奶源有限，每天仅限量供应3000提。记者注意到，每提12盒，价格118元。

“这个技术在国内是首创，从而也让极致A2β-酪蛋白纯牛奶开启了超高端牛奶时代。”陈历俊透露，血统纯正的A2型奶牛为珍贵的A2β-酪蛋白纯牛奶获得奠定了基础，后续的筛查工作还在陆续开展;如果规模能扩大，A2型奶牛原奶也将应用于三元婴幼儿配方乳粉。