蛋白Nε-酰化正在成为一个普遍存在的翻译后修饰，本文发现磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）的酰化/去酰化与谷氨酸棒杆菌不分泌/分泌谷氨酸时的碳代谢流密切相关。

东京大学生物技术研究中心Saori Kosono课题组在Molecular Microbiology在线发表本文，揭秘了谷氨酸棒杆菌分泌谷氨酸时PEPC活性改变影响了碳代谢流的变化，这些变化与PEPC酰化/去酰化有关。

蛋白Nε-酰化正在成为一个普遍存在的翻译后修饰。在这项研究中发现， PEPC第653位赖氨酸位点去酰基化（以前确定为乙酰化位点），是谷氨酸ATCC13032生产谷氨酸的关键。通过对乙酰化模拟突变体研究，证实了PEPC653位点乙酰化负向调节酶活性。此外，Ncgl0616是一个去酰基化酶，与PEPC脱乙酰活动相关。实验表明，PEPC k653脱酰基引起PEPC酶活力变化引起了碳代谢流改变是谷氨酸生产关键，与PEPC蛋白表达量无关。