由于市场粮源紧缺，政策性小麦主导市场供应，部分地区反映“出库难”问题有所凸显，不仅迫使制粉企业的小麦采购成本增加，而且打击了制粉企业采购积极性。目前大多制粉企业小麦库存并不充足，而面粉需求高峰期即将到来，制粉企业受物流紧张和市场粮源紧缺等诸多因素影响，提高收购价格以期收到更多小麦，为后期生产备货，小麦价格出现小幅上涨。 截至12月5日，国内主产区制粉企业小麦收购价格为1.26-1.35元/斤，较上周涨0.01-0.02元/斤不等，主产区新麦市场均价为2567吨/吨，相比上周新麦均价涨31元/吨，环比涨1.34%，比去年同期高139元/吨，同比涨5.82%，其中河北邢台地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.325元/斤，河北衡水地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.35元/斤，山东德州齐河地区容重780g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.33元/斤，山东菏泽东明地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.31元/斤，河南濮阳地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.29元/斤，河南新乡地区容重790g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.31-1.32元/斤，江苏徐州地区容重780g/L、水分14%小麦制粉企业收购价1.26-1.27元/斤，安徽阜阳地区容重760g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.28元/斤。

今年新季小麦收割期各地普遍降雨影响，新麦品质、产量皆低于去年，市场粮价低位运行，随后国家在各省启动托市收购，在粮库积极开收的情况下，小麦价格逐渐踏上涨价之路，同时在粮库收购完成，国家2017年小麦托市价格维稳的情况下，一定程度支撑粮商心理。在各利好因素影响下，市场粮价不断冲高，达到今年新高点2567元/吨，较新麦上市初期累计上涨319元/吨，涨幅14.19%。在全国小麦均价触及高点的情况下，从各地制粉企业收购价可以看出，目前市场几无便宜粮源，企业加工成本皆在高位，其中河北地区小麦的价格也接近近年高点，市场粮紧缺情况明显。虽然国家在11月份开始投放2015年产小麦，在一定程度上填补了紧张的市场粮源，不过在市场粮源下降明显的情况下，市场主体竞拍热情较高，其中河北省每周成交率最高，成交高价达到2630元/吨，折合到厂成本较高，这将为小麦后期价格稳定或小幅上涨提供支持。

据中国天气网消息，5日在较强冷空气的影响下，雾霾减弱消散，北方大部出现降温雨雪天气，尤以东北地区降温最为猛烈，这股冷空气将影响到南方地区，未来几天冷空气较为频繁。部分贸易商反映，近期全国范围内出现降温和雨雪天气，小麦经纪人入户收购难度加大，影响贸易商正常售粮，市场实际流通小麦明显减少，个别地区出现有价无市现象。另外近两年来农户基本没有存粮的习惯，所以现阶段农户手中的余粮也较少，即使部分地区小麦剩余数量较大，但也在近期上涨行情的影响下开始惜售观望，不准备急于出售，目前小麦市场可用粮源供应有限且有惜售心理作祟，有利于后期小麦价格的持续稳定。

据笔者统计，进入11月下旬整体上制粉企业的开机率有所上升，部分制粉企业尤其是大型面粉企业已经开始节前的备货工作了，届时小麦现货的整体需求将会呈现逐步增长的态势，麦市因此也将逐步回暖。从1-9月的数据来看，国内面粉的产量同比去年增加了2.7%，这个数据与多数机构的“面粉产量基本与去年持平”基本吻合，也就是说制粉方面的消费对于小麦的消耗数量与往年相比变化不大，虽说当下国内制粉企业行业整体不景气，但从各个机构预计其总产量略涨以及其对于小麦消耗数量没有下降的趋势来看，面粉厂对小麦的需求量也不会减少，还有增加的可能，这样在面粉市场逐渐进入旺季的背景下，小麦价格或将得到提振可能。

综合来看，笔者预计受元旦及春节影响，面粉终端市场将根据自己库存情况适量采购备货，因此小麦市场需求量将高于11月份，小麦价格仍有小幅上涨可能，但是由于目前小麦国家库存充裕，后期随着市场需求旺季来临，国家临储小麦投放数量及投放区域将会进一步放大，目前部分地区小麦价格已与政策粮进厂成本接轨，且近日副产品麸皮高位略有下滑，在高成本压力下企业继续提涨动能也有阻力，总的来说，12月份小麦价格仍将保持稳中偏强的态势运行。