项目类型：

ZH

成果名称：

耐高温酵母（WVHY8）在酒精和白酒生产中的应用

成果单位：

中国科学院武汉病毒研究所

检索用关键词：

耐高温酵母（WVHY8）在酒精和白酒生产中的应用

专利状况：

专利申请号：

应用行业：

B,

技术领域：

技术产品用途介绍：

中国科学院武汉病毒研究所发明的耐高温酵母WVHY8（简称8#）具有以下主要特点：（1）适宜生长温度范围广（25—42℃），一年四季均可使用，尤其保证夏季高温正常发酵，吨酒精节约冷却水12吨以上。（2）耐酸（PH3.0正常生长发酵），有利于控制杂菌污染。（3）适宜多种原料发酵，如大米、薯干、木薯及甘蔗、甜菜等废糖蜜等。（4）生长快、发酵能力强，平均出酒率比其它生产菌株提高1.2%。（5）发酵周期短，设备利用率可提高20%左右。（6）适宜浓醪（外观糖20BX）发酵，出酒率高达13.7%。（7）连续发酵效果良好。（8）酵母性能稳定，厂家连续使用多年无退化、变异现象。

产品性能：

耐高温酵母,适宜多种原料发酵

市场前景及经济效益分析：

8#菌株已在全国大、中、小厂家使用多年。仅7个厂提供的效益表累计年增效益达一千多万元。经济效益、社会效益十分显著。

成果权属：

项目来源：

9

转化方式：

3, 7

成果状态：

9

成果单位详细信息：

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