项目类型：

ZH

成果名称：

酵母抽提物生产技术及其应用

成果单位：

中国科学院广州分院

检索用关键词：

酵母抽提物生产技术及其应用

专利状况：

3

专利申请号：

应用行业：

I, K

技术领域：

9

技术产品用途介绍：

酵母抽提物( Yeast extract )又称酵母精, 是采用现代生物技术, 以酵母菌为原料,采用自溶或外加酶助溶技术抽提出的产品。酵母抽提物富含氨基酸、5'-单核苷酸、B-族维生素、微量元素等, 兼具营养与调味两大功效,具有广泛的应用价值和潜力。
广东省微生物研究所研究成果为按不同酵母其抽提率可达50-75%, 抽提物蛋白含量达50-65%,酵母蛋白利用率达70-90%, 技术指标先进, 生产工艺简捷。产品营养丰富,滋味鲜香醇厚。

产品性能：

酵母抽提物富含氨基酸、5'-单核苷酸、B-族维生素、微量元素等, 兼具营养与调味两大功效,具有广泛的应用价值和潜力。

市场前景及经济效益分析：

成果权属：

9

项目来源：

1

转化方式：

8

成果状态：

成果单位详细信息：

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