项目类型：

ZH

成果名称：

快速陈化提高酒类质量新技术

成果单位：

中国科学院研究生院

检索用关键词：

快速陈化提高酒类质量新技术

专利状况：

3

专利申请号：

应用行业：

H, I

技术领域：

9

技术产品用途介绍：

快速陈化提高酒类质量新技术
对中国传统酿酒工艺深入调查研究的基础上，经多年潜心研究和近年参与生产实践的经验，创造了对饮料酒进行深化改造的新技术,经特殊处理，促进酒体自身复杂的物理化学变化，可在短时间内提高酒类产品的质量，即将低档次甚至劣质酒提高若干档次，变为中高档次优质酒，优化卫生指标，保障人民身体健康，技术的实施将获得显著的社会效益和高额的经济效益。技术指标和效益
1）除去杂质引起的异味和“上头”感,降低重金属含量,达到预期香型；
2）将原来经陈化售价3-10.00元/500克的白酒，处理后，市售20-80.00元/500克或更高的质量指标；
3）新酿生酒在4－6小时处理后变为成品，同时可将60°以上的高度酒直接降至45－35°；
4）原料成本：实施技术使用的原材料便宜易得，成本0.05－0.15元/500克。
5）设备和其它：原酒厂设备稍加改装即可满足要求，可与原设备规模同步运转，投资少，能源消耗低，无环境污染。

产品性能：

酿造的白酒、米酒提高质量或降度处理：蛇酒等动物性药酒去腥味。

市场前景及经济效益分析：

原酒厂设备稍加改装即可满足要求，可与原设备规模同步运转，投资少，能源消耗低，无环境污染。

成果权属：

9

项目来源：

1

转化方式：

8

成果状态：

9

成果单位详细信息：

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