项目类型：

ZH

成果名称：

系列型“功能性食品”的综合开发应用技术

成果单位：

中国科学院生态环境研究中心

检索用关键词：

系列型“功能性食品”的综合开发应用技术

专利状况：

3

专利申请号：

应用行业：

H

技术领域：

9

技术产品用途介绍：

功能性食品(即Function food)是近年来国外非常流行的一种农产品。原因主要是可根据人们的需要对其营养结构、水平进行人为调节，适合于人们的特写需求，对改善人们的膳食结构、促进儿童发育、防病抗病、提高健康水平等具有独特的效果。众所周知，人体对中、微量营养元素有一定量的需求，过高或太低皆会影响健康。例如，硒对人体是一种有益元素，锌对促进儿童的智力发育不可缺少，钙对于增进儿童发育、提高老年人的抗衰老能力、防治骨质疏松症等有明显效果。但人体通常对无机化合物的吸收能力很低，例如，维生素C缺乏症，服用维C片虽也可防治，但往往不如食用几个苹果的效果更理想。国内曾一度出现的富硒茶、富硒蛋等虽也可简单地归类于功能性食品，但茶并非人人所需，尤其不宜于少年儿童和部分易于失眠的人；蛋虽营养丰富，但往往因胆固醇过高而使许多人望而生畏；含钙类制剂目前虽炒的火热，但所含的无机钙并不容易被人体吸收利用。为此，本项目则是根据植物营养学原理，通过有意地人为调节，使作物或蔬菜合成含有某种特定的有机成分，如硒基胱胺酸、硒基半胱胺酸，有机螯合锌、螯合钙等，形成富硒米、富硒面、富锌菜、富钙菜等人人所需的食品，可有效地促进人体吸收利用、发挥营养功能，提高人们的抗免疫力、增强健康水平。

产品性能：

用于功能性食品

市场前景及经济效益分析：

中国十三亿人口，按1%的人群消费率、每人每天仅平均消费0.1公斤米面或蔬菜计算，每天的消费总量将达到130万公斤，一年总消费量就达468000吨，按每公斤净增加0.2元计算，一年就可达9360万元，具有十分可观的经济效益，市场前景广阔

成果权属：

1

项目来源：

1

转化方式：

1, 7

成果状态：

9

成果单位详细信息：

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