| 技术产品用途介绍： |
酵母抽提物亦称复合氨基酸调味料或酵母精，是以鲜酵母为原料，采用现代生物技术制得，属天然调味料系列。它富含氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸)，呈味核苷酸、维生素及微量元素，营养丰富，并具有强烈呈味性能，滋味鲜美，风味浓郁，可与肉类抽提物媲美，是兼备营养与调味两大功能的第三代调味料；本技术抽提率高达67%，蛋白质降解物含量达50%左右，酵母蛋白质利用率达80%左右，自溶时间仅需10小时左右；其产品溶解度好，滋味鲜美，无酵母味；每2吨干酵母能生产1.5-1.6吨酵母精。经广东省食品质量监督检测站等单位分析及有关专家品赏，本产品各项质量指标及风味达到国外名牌产品标准。1994年经技术鉴定，本产品填补了国内空白，生产工艺先进，产品质量达到国际先进水平。该成果获1997年度广东省科技进步奖三等奖，两院科技进步二等奖。
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