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中国生物技术成果数据库查询
项目名称: 哈密瓜酒工艺研究
单位名称: 中国科学院新疆生态与地理研究所
单位地址:
联系人:
邮政编码:
电话号码:
传真号码:
项目来源: 中科院计划
项目规模: 研究状态
研发时间: 2001-01-1-2002-12-1
价格:
产量:
合作方式: 其他
市场风险:
成果简介: 以哈密瓜为原料，筛选出适宜的酵母菌，确定前期发酵的温度、酸度及控制技术，研究后期发酵处理技术、酒的澄清技术、工艺流程等制成哈密瓜干型酒，建立哈密瓜酒的理化指标体系与标准。哈密瓜酒的研制，将会大大提高哈密瓜的利用率，减少浪费，增加农
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