中国生物技术成果数据库查询
| 项目名称: 结冷胶(Gellan gum) | |
| 单位名称: | 中国科学院上海生命科学院 |
| 单位地址: | |
| 联系人: | |
| 邮政编码: | |
| 电话号码: | |
| 传真号码: | |
| 项目来源: | 9 |
| 项目规模: | 研究状态 |
| 研发时间: | - |
| 价格: | |
| 产量: | |
| 合作方式: | 其他 |
| 市场风险: | |
| 成果简介: | 该产品由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。本项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料，利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比，具有稳定性好，凝结温度高，凝胶清亮，用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂，其用量只有后者的1/5；在食品中以结冷胶代替卡拉胶，用量减少到原来的1/3。 |
| [关闭页面] [打印页面] |
