酶技术是生物气产生的加工的关键技术。2017年2月，欧盟宣布通过DEMETER项目支高效酶研究，以提升欧洲的生物气产量。

DEMETER项目获得了欧洲地平线2020计划支持的生物基产业联盟（BBI JU）资助，旨在提升生物气酶产量，降低成本和提高欧洲生物气的经济性。参与机构包括：杜邦工业生物科学（酶）、BioBase Europe（示范工厂）、OWS（厌氧消化技术）、DBFZ（生物气研究中心）、Ciaotech（经济和环境评估）、Biomoer（生物气农场）和Miavit（生物气分销商），计划为期三年。

杜邦公司最近由嗜热毁丝菌（Myceliophthorathermophila C1）开发出一种新型酶产品，它可以使有机废料生产生物气的成本降低10%。虽然这一成果充分表明了这种酶的效用，但当前的发酵过程还不能充分发挥其生产效率，也无法支持其大规模的应用。DEMETER计划将工业发酵过程的产率提升至少20%，提高产品回收率40%，在提高生产力的同时降低整体产品成本至少15%。此外，DEMETER项目研发成果将在欧洲8个试验沼气厂开展示范应用。