样品名称 | 201220 | 201410 | 2014-18 | 16品比19 | 16品比13 | 白粒 | 紫粒 | 兰粒 | 紫优5号 | |
粗蛋白(干基)含量 | % | 9.28 | 12.01 | 14.39 | 12.65 | 14.24 | 12.35 | 14.26 | 13.72 | 14.06 |
湿面筋 | % | 11.2 | 20.7 | 27.3 | 23.5 | 26.5 | 23.8 | 24.1 | 22.5 | 24 |
Zleny沉淀值 | mL | 11.5 | 12.2 | 26.2 | 20.2 | 30.5 | 19.8 | 31 | 30 | 27.2 |
稳定时间 | min | 0.8 | 1.2 | 1.6 | 1 | 1.4 | 0.7 | 1.5 | 1.2 | 2.7 |
*紫优5号样品来自河北省石家庄,其余8个样品来自西藏拉萨。